一日之計在於晨。一份營養豐富的早餐是一天動力的來源。中國有句話：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”國外也有一句話：“早餐吃得像國王，午餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。”然而事實上，早餐卻是人們最容易忽視的一餐。每天吃早餐是世界衛生組織宣導的一種促進健康的行為。從醫學和營養角度看，每天吃早餐有９大好處。
１.每天吃早餐，有助於獲得營養平衡 早餐是一天中最重要、最好的一餐，是一天熱量和各種營養素的重要來源。中國居民膳食指南提出，早餐攝入的熱量應該占全天總熱量的25％～30％。增加午餐和晚餐的攝入並不能彌補不吃早餐帶來的熱量不足，這對正處在生長發育關鍵時期的兒童和青少年危害極大，會打亂生命規律。不吃早餐的人，因攝入蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質等不足，不能獲得營養平衡，會出現皮膚粗糙、頭髮失去光澤，容易疲勞等問題。
２.每天吃早餐，有助於發揮大腦功能 科學家將早餐比作“啟動大腦的開關”。早餐豐盛，一天精神。早餐營養好，工作學習有勁道。人體中20％～25％的血糖是專供“特區”——大腦活動所用，工作學習效率高低就取決於大腦細胞能否獲得穩定的血糖供應所產生的熱量。研究發現，吃好早餐，有助於加強學生的理解力，提高記憶力和創造性。反之，容易造成思維減慢及混亂、反應遲鈍、精神不振，甚至出現低血糖休克。
３.每天吃早餐，有助於保護心臟 經過一夜空腹後，早上既不進食又不補充水分，會使血黏度升高，血流緩慢，尤其是患有動脈硬化和心血管疾病的人，容易形成血栓阻塞冠狀動脈，引發心絞痛。若阻塞腦血管，則發生缺血性中風。長期不吃早餐還容易使血膽固醇增高，這是動脈硬化的基礎，是引起冠心病的主要因素。因此說，忽略早餐是心血管病人的大忌。老年人吃了幹稀搭配的早餐，能及時補充水分，稀釋血液，使血黏度下降，增加血流量，從而減少心血管疾病突發事件的發生。
４.每天吃早餐，有助於消化 有些人認為，消化不好可以吃些助消化的藥，其實這是一種錯誤的做法，長期服用藥物以助消化，其結果是對助消化藥的依賴性越來越強。實際上，每天吃一頓早餐勝過服用助消化藥。吃早餐等於給消化道發出信號，使胃腺、胰腺、腸腺等消化腺大量分泌，消化腺處於功能活躍狀態，促進了消化。反之，不吃早餐，消化腺就不會賣力地分泌消化液，長此以往，會影響消化吸收功能。
５.每天吃早餐，有利於預防胃炎胃潰瘍 不吃早餐，空腹時間過長，胃收縮得很小，分泌的胃酸又得不到食物中和，會刺激、侵蝕胃黏膜，導致胃部不適。到了中午則飽餐一頓，來個“早晨損失中午補”，勢必造成胃急性膨脹，損傷胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍等。已經患有胃潰瘍等疾病的人，不吃早餐更會加重病情。因此，護胃一定要從早餐開始做起。
６.每天吃早餐，有利於預防膽結石症 長期不吃早餐是導致膽囊疾病的重要原因。不吃早餐空腹時間過長，造成膽汁分泌減少，膽汁中膽酸含量也隨之減少，使得膽汁中的膽固醇處於飽和狀態，在膽囊中沉積形成膽固醇結晶，長此以往，結晶越結越大變成膽固醇結石。如果早晨正常進食，可使膽囊收縮，促使膽固醇隨膽汁排出，減少患膽結石症的危險性。
７.每天吃早餐，有效預防肥胖和糖尿病 最新研究發現，不吃早餐容易導致胰島素缺失。每天堅持吃早餐的人與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，患肥胖症和糖尿病的概率降低3～5成。每天堅持吃早餐，有助於控制飲食，避免在其餘時間因吃得過多而變得肥胖，能有效地預防肥胖和糖尿病。如果為了減肥而不吃早餐，到午餐時容易產生空腹感，一下子攝入過多食物，結果適得其反，造成肥胖和糖尿病。
８.每天吃早餐，有利於提高人體的抵抗力 一項研究表明，與那些不吃早餐的人相比，經常吃早餐的人尤其是早餐吃穀類食物者，患感冒較少且程度較輕；而不吃早餐者容易患感冒。不吃早餐容易引起代謝紊亂，從而削弱了人體抵抗力。
９.每天吃早餐，有利於延年益壽 有調查表明，堅持吃早餐的老人與不吃早餐的老人相比，長壽的概率高20％。 |
