糖醋胡蘿蔔

配料：胡蘿蔔500克，精鹽、白糖、白醋皆適量。

制法：把胡蘿蔔洗淨，切成長方條，裝進盆裏，放進少許精鹽、拌勻，用重物壓住，醃4個小時，去掉重物，擠幹後裝入湯碗，添加白糖和少許白醋及涼開水，再拿一重物壓住，浸泡8小時。吃的時候撈出胡蘿蔔條，切成段裝盤，澆上調好的糖醋汁即可。

藥用：隨餐食用，用量自願。

說明：健胃消食、健脾化滯；對慢性胃炎、厭食症、習慣性便秘有療效。

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