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alexadrhill0514
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alexadrhill0514
發表於 2010-10-4 03:25
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紙包雞的做法
紙包雞原料:雞脯肉200克,水髮香菇10克,澱粉15克,威化紙2張,油1500克,醬油10克;鹽3克,味精7克,蔥、薑末各2克,香油10克,花椒末3克,胡椒粉2克。
紙包雞的做法:
1將雞肉和香菇一同剁成碎末,加醬油、料酒、胡椒粉、花椒、鹽、味精、香油、蔥、姜,抓勻喂會兒,再放入澱粉拌勻,裝入平盤裡攤平。
2將雞餅上籠蒸熟切成長條,用威化紙把雞包好。
3勺坐油,等油三四成熱,將紙包雞下油炸,翻個炸熟透撈出,碼在盤裡上桌。
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